有毒物质“龙葵素”在绿皮马铃薯和（）马铃薯中存在，食后会中毒。

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后所引起的（）疾病。

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各类营养物质在人体内新陈代谢的过程包括：消化，吸收和排泄等三个阶段。

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（）主要提供的营养素是维生素和矿物质。

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黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。

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炒菜时过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多丢失。

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食物中的（）与有毒金属铅、汞等结合可形成不溶解性的化合物排出体外。

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供给充足的蛋白质有利于与有毒金属（）结合可形成不溶解性的化合物排出体外。

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糖类、脂类、蛋白质等结构复杂的（）物质，不能直接被人体吸收和利用，必须先经过消化道的消化分解。

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水果中的涩味物质主要来自（）

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