单选题

热力消毒灭菌法的原理是()。

A干扰细菌酶的活性

B破坏细菌膜的结构

C使菌体蛋白发生光解变性

D抑制细菌代谢和生长

E使菌体蛋白及酶变性凝固

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

高温能使微生物的蛋白质和酶变性或凝固,新陈代谢受到障碍而死亡,从而达到消毒与灭菌的目的。故本题选E。避错:本题部分考生未彻底掌握热力消毒灭菌法的原理,容易错选A项,高温能使微生物的蛋白质和酶变性致新陈代谢受到障碍而死亡,该知识点应该理解记忆。
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