单选题

下列物质中,既能发生银镜反应,又能发生水解反应的是()。

A果糖

B蔗糖

C麦芽糖

D葡萄糖

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

蔗糖与麦芽糖互为同分异构体。蔗糖水解生成一份子葡萄糖和一份子果糖。蔗糖存在甘蔗和甜菜中。蔗糖分子中没有醛基,不能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液反应,为非还原性糖。
麦芽糖分子中含有醛基,能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液反应,为还原性糖。麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。
葡萄糖是单糖,不能发生水解。
果糖为单糖,不能水解
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