“檫”主要用于油酥面主坯和部分米粉面主坯的调制。
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调制水饺面应使用（）水温。
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调制生化膨松面主坯时较合理的温度范围是（）。
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水调面主坯根据工艺中所用水温不同，分为（），温水面和热水面三类。
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水调面主坯根据工艺中所用水温的不同，分为冷水面，温水面，热水面三类。
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米粉面主坯一般不做发酵使用。
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调制温水面主坯，应使（）的水温
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温水面主坯的调制，水温要准确，水温以60℃左右为宜。
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发酵时间短，饧发不充分，既具有膨松面主坯的膨松性，又具有水调面主坯的韧性的面坯是（）。
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