人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。

烹饪是人类为了满足生理需求和（）需求，把可食原料加工成食品的活动。

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人类的烹饪活动包括（）等几个方面的基本要素。

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秦、汉两代经历400多年社会制度的变革、生产力的解放、中外经济文化的交流，极大地促进了烹饪业的繁荣兴旺，主要有两个方面：一是烹饪原料的丰富和素菜的兴起；二是炊具的改进，促进了烹饪技术的发展。从此，红案、白案也有了明确的分工。

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烹饪炊具应保证“四勤”。

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烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。

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我国从（），开始使用青铜器代替陶器，烹饪炊具得到改进。

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烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面。

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通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。

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厨师长除对厨房的烹饪技术负责外，还要协调、指挥厨师工作。

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