（）是小麦中的主要成分，占麦粒重的70%，面粉中的75%。 

配棉时选择若干队性质相近的原棉为主体成分，一般主体成分占70%。一般以（）为主体。

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小麦的物理性质包括：（）、小麦的形状和大小、充实度、均匀度、（）、小麦的散落性和自动分级性、小麦的力学结构性质。容重是检查麦粒充实度的一种方法。

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小麦和面粉的主要化学成分是（）

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小麦籽粒主要有哪几部分组成？各部分占整粒小麦的重量百分比是多少？

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小麦的主要化学成分及特征？

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乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的70%左右。

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小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是（）蛋白

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（）是构成胶原纤维的主要成分，约占动物肌体总蛋白的30%。

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小麦粉中含量较高的脂肪成分是（）

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