简答题

柿饼很好吃,但是柿饼外的白色粉状物是什么?

正确答案

柿子里有大量水分以及葡萄糖和果糖,在压成柿饼过程中,水分蒸发,糖类渗到表面,这两种糖容易吸收水分,葡萄糖比果糖更易吸水,所以白色物是葡萄糖粉。

答案解析

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