单选题
烩制菜肴少司的用量以（）为宜。
A充分没过原料
B刚好覆盖原料
C没过原料的1/2
D没过原料的1/3
在灶台上烩制菜肴少司的温度保持在（）
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少司的作用是使菜肴营养搭配合理。
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少司的作用是使菜肴营养搭配合理。
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少司的作用是能确定和增加菜肴的口味。
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少司的作用是能确定和增加菜肴的口味。
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烩制的菜肴一般都需要经过（）后，再进行烩制。
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烩制的菜肴通常都需要经过（）后，再进行烩制。
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在烤箱内烩制菜肴温度不要超过（）
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烩制类菜肴的装盘方法是（）
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