切剂的要领是（）、刀刃锋利、切后的剂子截面成圆形。

（）的要领是：下刀准确、刀刃锋利、剂子截面成圆形。

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（）的剂子宜用切剂的手法。

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摘剂的要领：左手不能用力过大，批下一只剂子后，左手将面条转（），然后再抵。

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摘剂的要领：左手不能用力过大，楸下一只剂子后，左手将面条转45度，然后再楸。

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刀刃如很锋利则刀刃（）

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将刀刃朝上，如刀刃能反射出光线，则表明刀刃锋利。

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将刀刃朝上，如刀刃不能反射出光线，则表明刀刃锋利。

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用手指在刀刃上横向轻拉，如有（）则表明刀刃很锋利。

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用手指在刀刃上横向轻拉，假如有（）则表明刀刃很锋利。

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