简述热加工用于食品保藏的原理是什么？

运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）。

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辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有（）。

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食品辐射保藏的特点是什么？

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低温下食品能较长时间保藏的原因是什么？

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简述食盐的防腐保藏作用是什么？

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食品热加工条件的确定依据是什么？

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说明食盐、食糖的防腐保藏作用是什么？

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食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放射性核素Co60或Cs137放出的（）射线，以及加速器产生的电子束等辐照食品，从而达到保鲜或贮存的目的。

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低酸罐头食品热加工的最低要求是（）。

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