美式松质面包面团油、（）配比成分高。

美式松质面包面团糖、（）配比成分高。

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使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其面包配方成分与面包硬度有密切关系。

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使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其面包配方成分与面包硬度有密切关系。

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松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。

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美式松质面包面坯内裹入的（）量少。

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松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。

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美式松质面包无明显层次感，但体积较大。

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松质面包面团的工艺方法与一般面团（）。

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日式松质面包面团的蛋量、油脂较欧式松质面包多。（）

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