A横向切
B纵向切
C斜片
D平片
加工鹅肝时要把鹅肝按（）分为两块。
单选题查看答案
加工鹅肝时要顺切口处把鹅肝中的（）。
加工鹅肝时要把冻鹅肝自然解冻。
判断题查看答案
加工鹅肝时要把冻鹅肝快速解冻。
制作鹅肝酱要把鹅肝炒熟后再（）。
制作猪肉批要把鹅肝（）。
制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至稍微上色。
制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至金黄色。
制作苹果煎鹅肝要用黄油把鹅肝（）。
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