主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。

法式服务是西餐中最豪华、最细致、比较讲究礼节的服务方式。

判断题查看答案

在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（）。

单选题查看答案

西餐的正餐食用龙虾时，需要搭配龙虾叉使用的餐刀是（）。

单选题查看答案

西餐正餐的进餐礼仪主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。

填空题查看答案

对折式西餐餐单上的主菜通常被安排在菜单的（）

单选题查看答案

西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。

单选题查看答案

西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。

单选题查看答案

西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。

单选题查看答案

关于西餐正餐的用餐习惯，下面的说法正确的是（）。

单选题查看答案