何谓滚筒干燥器？其操作过程和特点是什么？影响料膜形成的因素是什么？
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起动继电器的作用是什么？简述其工作过程。
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基因工程是改变生物体遗传特性的重要手段，其操作过程大致有以下几步：①用DNA连接酶将目的基因和载体连接起来②分离特定基因片段并制备载体③筛选含有外源基因的个体④导入宿主细胞。上述操作步骤排列正确的是（）。
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食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。
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基因工程操作的基本步骤是什么？
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下列属于基因工程操作过程的有（）.
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基因工程操作过程的主要步骤有哪些？
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基因工程的操作过程的主要步骤包括哪些？
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在司钻控制台上安装压力表，其目的是观察钻井过程中的防喷器的工作状态。如图1-24所示一组变化着的压力表读数（未操作防喷器且未启动电泵）。引起变化的可能原因是什么？（）
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