住院医师规范化培训
首页
医卫考试
住院医师
住院医师规范化培训
单选题
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是()
A
感官指标
B
物理指标
C
化学指标
D
微生物指标
E
免疫学指标
正确答案
答案解析
蛋白质分解产生特有的异味,这种异味用物理方法难以测定,而感官上有明显感知,故感官指标成为最敏感的指标。
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏