了解就餐人员的（）是营养配餐员进行市场调查的目的和内容。
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营养套餐是根据就餐者（）需求而配制的成套供应并具有特定模式的规定菜点。
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营养食谱的类型依据就餐方式决定，就餐方式不包括（）。
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向就餐者介绍菜点及营养学知识的方法不包括：（）。
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吃粮食易发胖，就餐时不要吃主食等。
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营养配餐员要定时听取用餐者的正确意见。
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食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。
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蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关（）
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卫生不合格者（）进入操作间。
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