四川菜系最大的特点是注重（）。

川菜的最大特点是十分注重（）

单选题查看答案

四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。

判断题查看答案

广东菜刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰见长，技法上注重朴实自然，不像其他菜系刀工（）。

单选题查看答案

粤菜风味上的一个特点是菜肴注重良好的口感，讲究（），体现浓厚的岭南特色。

单选题查看答案

怪味是（）菜系的特色味型。

单选题查看答案

怪味是（）菜系的特色味型。

单选题查看答案

干炸响铃是（）菜系代表菜之一。

单选题查看答案

上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。

判断题查看答案

地方菜和菜系是根本不同的两个概念，主要区别在于（）。

单选题查看答案