微生物可引起鲜肉的哪些变化？

简述鲜肉中微生物的来源。

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引起肉类腐败、发霉的微生物种类有哪些？

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下列微生物中，能引起幼畜腹泻的是（）。

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试述鲜乳贮存过程中的微生物学的变化。

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下列微生物引起的传染病可用Ⅳ型变态反应诊断的是（）。

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（）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。

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鲜乳的微生物检测指标有哪些？

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何谓毒力？构成病原微生物毒力的因素包括哪些？

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根据鲜乳贮藏过程中的微生物学变化，可将其划分为（）、（）、中和阶段和腐败分解阶段等四个阶段。

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