制作鸡肉馅的成形以（）为佳。

制作生鸡肉馅加入瘦猪肉，以增加鲜味，其比例以（）为佳。

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制作鸡肉馅应选用当年鸡的（）为佳。

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制作鸡肉馅应选用（）的鸡脯肉为佳。

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制作生鸡肉馅的配料以冬菇、（）为宜。

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制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。

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制作馅心原料刀技成形以（）、均匀为佳。

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制作咖喱牛肉馅的牛肉应选择（）为佳。

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制作猪肉馅以前夹心肉为佳。

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制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用（）透才能用于制馅之用。

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