干货原料可以长久储存的条件是（）
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干货原料贮存应凉爽、高温、低湿。
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干货原料在保管中应注意哪些问题？
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盐发的干货原料一般都应含有动物性（）。
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为了使干货原料能够切改和烹调，就要使干货原料（）。
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干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。
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适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料（）。
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碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地。
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下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。
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