单选题
A打荷工作程序
B退菜处理规程
C加工规格标准
D配菜出菜制度
正确答案
答案解析
略
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卸料时，运至地面的构配件应及时检查、整修与保养，并按品种、规格随时码堆存放。（）
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主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意（）。
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变速器、差速器都应配用对应规格的齿轮油，并按（）的不同及时更换相应黏度的齿轮油。
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变速器、差速器都应配用对应规格的齿轮油，并按（）的不同及时更换相应黏度的齿轮油。
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按照JC475-2004标准规定的试验条件配制掺防冻剂并按规定条件养护的混凝土（（）
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竞技游泳是指具有技术规格、并按竞赛规则进行比赛的游泳运动项目。
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日巡检中，做好（）；并按有关规定及时安排消缺。
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