高级清汤的特色是汤（），似白水，味极鲜美。

一般清汤的特色是汤清不浑、（）。

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一般清汤的特色是汤清不浑，味鲜醇。

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清汤的特点是汤汁色泽（），汤味（），汤质（）。

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竹鸡又称竹鹧鸪、山菌子，属鸟纲、鸡形目、雉科动物，分布于（）以南，肉味极鲜美，为野味珍品。。

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蚌鱼有海鲜之王称号，主要产于太平洋及东海一带，其身扁圆，鱼鳞黑色，头圆小，味极鲜美，食味香滑，适宜（）方法。

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浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜。

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高级清汤的制作最后是用（）吊清汤汁的。

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吊制高级清汤时，掌控火候的关键是（）。

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高级清汤是在（）的基础上吊制而成的。

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