单选题

面点价格的构成也可用耗用原材料成本与毛利之()来表示。

A百分比

B

C

D

正确答案

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答案解析

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  • 面点价格的构成也可用耗用原材料成本与毛利之()来表示。

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  • 毛利与耗用原材料成本或销售价格之间的比率,就是点心的毛利率。

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  • 面点的销售价格等于耗用原材料成本+利润。

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  • 面点的销售价格等于耗用原材料的成本加()之和。

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  • 毛利与耗用原材料成本的比率为()。

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  • ()制作茄汁菊花鱼一份,耗用原材料为:鲈鱼500克,单价为40元/千克:茄汁耗用的成本为4元,其它调味料耗用的成本为2元,若成本毛利率为100%,试求其销售价格。

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  • 面点销售价格=面点成本×(1+成本毛利率)。

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  • 已知虾仁蟹黄的销售价格为108元,耗用虾仁成本为30元,蟹黄为20元,则其毛利应为()。

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  • 我们把毛利与菜点耗用原料成本的比值称为销售毛利率。

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