厨师
首页
技能鉴定
其他技能
厨师
单选题
焙烤香气主要是加热时所发生的()、焦糖化反应,另外还有油脂分解、含硫化物分解的产物。这些综合而成为各种食品所特有的焙烤香气。
A
氧化反应
B
水解反应
C
羰氨反应
D
分解反应
正确答案
答案解析
略
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏