单选题
ATVBN升高
B二甲胺降低
C食品营养价值降低
D酸度升高
E皂化价降低
正确答案
答案解析
略
相似试题
影响食品腐败变质的因素是什么？
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致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
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在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
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食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）
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检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）
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下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）
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蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）
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食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是（）
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食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式超高温瞬时杀菌通常适合于（）
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