简答题

食品生产加工企业如何保证原材料的质量,质量技术监督部门对原材料实行监督检查的主要内容有哪些?

正确答案

原材料质量是生产企业保证最终产品质量的一个重要控制点。食品生产加工企业应当建立原材料进货验货制度。生产企业应当查验原材料供应商提供的、有效的检验报告,或者生产企业应当检验(没有检验能力的,应当委托法定的检验机构进行检验),检验合格的方可使用。质量技术监督部门对其进行监督检查,主要是看企业的原材料进货验货制度是否有效运行、是否有有效的原材料检验合格报告和记录;监督检查企业是否有使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的或者非食用的原材料生产加工食品的行为。

答案解析

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