白皮土豆质地紧密，水分少，质量较次。

红皮土豆的特点是外皮暗红，质地紧密，（）

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红皮洋葱辣味浓，水分少，质地较粗。

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硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、结实的面包。

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白皮土豆的特点是外皮光滑，灰白色，茎肉呈（）

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厚菇肉薄皮大，质量较次。

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土豆烧牛肉质地的组配是（）的组配。

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驼蜂有雄峰和雌峰之分。雄峰又称甲蜂，发制后肉红发亮、透明质嫩为上品。雌峰又称乙峰，白而发滞，质地较老，品质较次。一般又有前、后之分，前峰优于后峰。

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煎牛肉扒黑胡椒少司习惯配炸土豆及时令蔬菜。

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煎的烹调方法适用于含水分多、质地鲜嫩的原料。

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