鳗鱼用生搓法去粘液时需放盐和（）反复搓揉，然后再用水冲洗干净。

鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。

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生搓法一般用作（）的无鳞鱼黏液去除，这样可保持原料的脆嫩口感。

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在无鳞鱼黏液去除的方法中，“生搓法”可保持原料的脆嫩口感，适用的菜品是（）。

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在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋后反复搓揉，其主要目的是（）。

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吊汤不宜先放盐，主要是因为先放盐会（）

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（）的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。

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（）的初加工方法一般分为生搓和熟烫两种方法。

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制作一般汤最佳放盐时机是（）。

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拌制生肉馅一般要求先放盐。

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