在发酵初期pH会下降，随着发酵进行pH又回到正常值，这是为什么？

在发酵初期，由于产酸菌的活动，沼气池内会生成大量的有机酸，导致pH下降。但随着发酵继续进行，氨化作用产生的氨可以中和一部分有机酸。同时，随着产甲烷菌的活动，大量的挥发酸随即被利用，这样就可以使pH回升到正常值。

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