竹笋在保管时应注意（）。

竹荪保管时应注意（）。

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保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。

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保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。

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竹笋上市在冬、春季。

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干货原料在保管中应注意哪些问题？

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粮食在保管时应主要做到控制粮温的变化和控制储藏环境的湿度。

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谷类原料在保管中应注意调节温度、（）、避免污染。

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因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制

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一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、（）及避免环境污染等几个问题。

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