菜单设计技术制作方面需注意的问题是（）
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论述餐饮企业岗位工作规范的基本内容，并设计一份“餐厅传菜品”的工作规范。
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在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅最好使用（）颜色。
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按照《企业流程再造》一书的合著者之一迈克尔·哈默的解释，流程再造是指对现有流程进行分析，找出问题所在，从而设计出（）.
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烹调中味精使用时注意的问题方法？
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餐厅设计中（）的座位要建成火车座式，提供单身顾客或情侣使用。
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煎炸过程中可能出现的卫生问题及其控制。
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亚硝酸盐在肉制品中应用时需注意的主要问题如下：
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为保持手的卫生，在厨房内操作过程中应注意什么？
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