果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由（）的性质所决定的。

A糖的溶解性和水果中的果胶质

B糖的黏稠性和水果中的淀粉

C糖的结晶性和水果中的果胶

D糖的黏稠性和水果中的酶