食品中微量元素的营养性或有害性与哪些因素有关？

（1）与微量元素在食品中的含量有关。
（2）微量元素之间的协同效应或拮抗作用：两种或几种金属制浆可以表现其毒性的增强或抑制作用。
（3）微量元素的价态：有害金属元素的毒性与元素的赋存状态有密切关系。
（4）微量元素的化学形态：有害金属元素的毒性高低同样与其化学形态有关。

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