简答题

厨房月考核的资料、依据主要来源有哪些?

正确答案

厨房月考核的资料、依据生要来源有:
(1)餐饮企业管理人员平时对厨房考核的记录、村料;
(2)分管餐饮部门的领导检查考核记录;
(3)厨房内部的各种考核资料。

答案解析

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