通过评定食品营养价值可以全面了解各种食品的天然组成成分、提出现有主要食品的营养缺陷、解决食品中的抗营养素的问题。

食品的营养价值的含义包括：（）

多选题查看答案

从哪些方面评价食品蛋白质的营养价值？

简答题查看答案

餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的？（）

单选题查看答案

简述营养学和食品卫生学的异同

简答题查看答案

畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义包括（）

多选题查看答案

畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义是提供膳食纤维。

判断题查看答案

餐饮服务提供者的（）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。

单选题查看答案

食品是指各种提供人食用或饮用的成品。

判断题查看答案

对某地区食品零售店的卫生情况进行一次全面调查，其个体是（）

单选题查看答案