液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒。

试剂法白酒中总酸的测定，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴。

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味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。

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白酒中固形物含量的测定原理：白酒经蒸发（）后，不挥发性物质残留于器皿中，用称量法测定。

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白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。

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高效液相色谱法中采用内标法定量，内标物应选用样品中不含有的纯物质。

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浓香型酒是一种以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，（），具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。

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啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（）、麦芽香和酒香的饮料酒。

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利用麦芽所含的（），将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质，这个分解过程，称为糖化。

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酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用（）检查淀粉是否水解完全。

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