多选题
A旅游企业以收取的全部旅费为营业额
B买卖外汇业务以卖出价减去买入价后的余额为营业额
C不动产抵押期间应以抵押额缴纳营业税
D单位进行演出，以全部票价收入或包场收入减去付给提供演出场所的单位、演出公司或经纪人的费用后的余额为营业额
E娱乐业的营业额为经营娱乐业向顾客收取的各项费用，包括门票收入、台位费、点歌费、烟酒和饮料费等
正确答案
答案解析
本题考查营业税的计税依据。旅游业，以全部收费减去替旅游者支付给其他单位的餐费、住宿费、交通费、门票和其他代付费用后的余额为营业额。所以选项A错误。不动产抵押期间，所有权未发生变化，不征营业税。所以选项C错误。