单选题
A蛋白质含量
B蛋白质消化率
C蛋白质生物价
D蛋白质净利用率
E蛋白质功效比值
正确答案
答案解析
蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。
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