酿造红葡萄酒时采取（）发酵的方法。

酿造白葡萄酒时采取（）发酵的方法。

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（）是用葡萄酿造的汽酒，是一种非常名贵的酒.

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香糟可分为白糟和（）两种，其中红糟是在酿造时加入5%的红曲米酿造而制成的

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什么叫发酵？发酵方法有几种？

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面点疏松的方法有：微生物发酵疏松、物理疏松和（）三种方法。

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灿米粉可采用特殊方法，可以发酵使用。

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（）就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。

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（）就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。

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制作甜软面包较常用的方法为烫种发酵法。

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