净料是指经加工配制为菜点成品的原料和购进的半成品原料。
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艺术造型类西点是指特殊加工制作的半成品和成品。
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暗酥类制品是指经开酥制成的成品酥层呈现在外的称为暗酥。
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暗酥类制品是指经开酥制成的成品酥层不呈现在外的称为暗酥。
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少司是指经厨师专门制作的菜点基础汤。
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（）是指经厨师专门制作的用于菜点调味汁。
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少司是指经厨师专门制作的菜点基础汤。
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少司是指经厨师专门制作的菜点调味汁。
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少司是指经厨师专门制作的菜点调味汁。
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