单选题
A可以的
B不可能的
C没问题的
D不易的
正确答案
答案解析
略
相似试题
水发干货原料能否使原料完全恢复到新鲜状态？为什么？
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干货原料经发制可以恢复到原来的状态。
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干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。
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水发原理是使干货原料中的（）吸水膨胀恢复形态和质地。
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干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好坏的重要原则。
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水发干货原料的机理就是利用水的溶解性、渗透性及部分原料成分中所含有亲水基团，使原料失去的水分得以最大程度的复原，使原料的口感、结构等方面最大程度恢复到原状。
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干货原料涨发的目的之一是使其最大限度地（）膨润，恢复原有的质感。
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干货涨发加工的目的是吸水回软、恢复体积，改变原来质地，去除杂质和异味，使其符合食用和卫生要求。
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干货原料要进行烹调，全部都要用水进行涨发，目的是使其恢复原状。
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