A1000
B5000
C326.7
D224.8
生产450g猪肉罐头,以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个,经121℃杀菌、贮藏,要求罐头败坏率不超过万分之五,问在此杀菌温度下的F安全值应为多少?(已知D121=4.00min)
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生产425g蘑菇罐头,以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个,经121℃杀菌、贮藏,要求罐头败坏率不超过万分之五,问在此杀菌温度下的F安全值应为多少?(已知D121=4.00min)
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芽孢杆菌必须处于不利的环境下才形成芽孢
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肉毒梭状芽孢杆菌是罐头食品中最为剧毒的芽孢菌
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发酵工业中常用的细菌有:枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。
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产生芽孢的杆菌主要有()属和()属。
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简述腊状芽孢杆菌的中毒症状?
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苏云金芽孢杆菌作为()广泛用于现代生物学中。
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引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、()、非芽孢细菌、()和霉菌等。
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