做刀削面的面团经充分揉匀、揉光后、要盖上湿布饧（）分钟

卷条前首先要将面团揉匀，然后用擀面杖擀成（）。

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做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好，饧（）分钟左右。

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酵母粉发面的技术关键，和面的水以35度为宜，加水要适量，面团软硬度要适中。发酵的环境温度以（）左右为宜。

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做烙饼时揉成的面团后用湿布盖好，必须饧30分钟左右

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生坯馒头装屉，盖上屉帽，在大火上蒸（）即可成熟。

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一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸（）分钟即可成熟。

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和制发糕的面团时，（）。

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把500克面粉和制成软面团总的用水量是（）。

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硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好饧（）分钟。

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