低酸性食品和酸性食品的分界线是什么？为什么？
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低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）
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低酸性食品的pH>（）
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从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？
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由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。
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任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于（）以上及水分活度大于（）即为低酸性罐头。
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有些低酸性食品物料因为感官品质的需要，不宜进行高强度的加热，这时应该采取什么样的办法？
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成酸性食品是指成酸元素（）比较多，常见食物中（）往往属于成酸性食品。
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下列食品属于成酸性食品的是（）。
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