曹操的“何以解忧，唯有杜康”诗句中的“杜康”，是指（）。

杜康酒历史悠久，三国时的曹操就有“何以解忧，唯有杜康”的名句。相传杜康是中国用粮食酿酒的创始人，杜康当年酿酒的遗址在汝阳蔡店乡杜康村。自1987年开始，洛阳每年举办“中国杜康酒节”。故选C。