姜块皮黄、肉质细嫩，色泽鲜亮，辣味较浓，纤维素含量少，姜丝细少，属于姜中佳品的是（）。

羊脊背肉质细嫩，色泽红润，适于（）等烹调技法。

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鲮鱼肉质（），色泽洁白细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，出肉率较低。

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含红肌纤维较多的肌肉，一般质地细嫩多汁，肉鲜亮。

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石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于（）。

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鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量（），滋味鲜美。

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鲥鱼肉质细嫩，（），味醇清腴。

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猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润

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乳鸽一般饲养（）即可使用，肉质细嫩，口味鲜美。

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羊肉的纤维细嫩，尤以（）肉质最好。

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