组织感官质量品评时对工作人员有什么要求?
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主发酵降糖速度快是什么原因?对啤酒的质量和生产有什么影响?
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酿造车间发酵工序发酵罐常用压力为0.08~0.25Mpa,严禁超出0.5Mpa以上使用。
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对麦芽的粉碎度有什么要求?
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洗瓶操作如何进行?
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在洗瓶和巴氏杀菌时,瓶温和水温之差不能超过()℃,否则易引起炸瓶。
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包装过程应对哪些物料进行感官质量检查,简述检查方法?
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酿造车间灌装机清酒罐常用备压为0.08~0.2Mpa,滤酒工序清酒罐常用备压为0.25~0.3Mpa,严禁超0.35Mpa以上使用,杜绝负压使用。
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麦芽的感官质量有哪些要求?
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