简答题

影响盐析的主要因素有哪些?在工艺设计中如何应用?

正确答案

用Cohn经验公式来看
lgS=-β--KsI
影响盐析的主要因素有:
β:与蛋白质种类、温度、pH有关,与无机盐种类无关
Ks:与无机盐种类、蛋白质种类(不同蛋白之间溶解度相差不超过1倍)有关,与温度、pH无关。

答案解析

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