单选题
A不可以
B征得客人意见后
C可以
D一定要
正确答案
答案解析
略
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将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨碟撤下。
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中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。
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中餐转台式分菜操作结束后，应该把空盘子和分菜工具一并撤下。
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西餐零点服务客人用完汤后，征得客人同意，从客人右侧将汤盘连同（）和汤勺一同撤下。
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中餐宴会服务中如果不慎将酒水或菜汁洒在宾客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或（）帮助擦拭。
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中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、（）、甜菜、随后上点心，最后上水果。
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在中餐宴会服务中要做到“（）”。
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中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
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中餐服务撤菜盘应掌握在上（）前进行。
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