简答题

啤酒包装应符合哪些要求

正确答案

(1)包装过程中应尽量避免与空气接触,防止因氧化作用而影响啤酒的风味稳定性和非生物稳定性;
(2)包装中应尽量减少酒中二氧化碳的损失,以保证啤酒口味和泡沫性能;
(3)严格无菌操作,防止啤酒污染,确保啤酒符合卫生标准

答案解析